A azeitona Cordovil é uma das variedades mais emblemáticas da olivicultura portuguesa, destacando-se pela sua elegância, qualidade excecional e profundo enraizamento na tradição alentejana. Esta cultivar representa um equilíbrio perfeito entre rusticidade e refinamento, sendo um pilar fundamental do património oleícola nacional. História e Origem A Cordovil é uma variedade autóctone portuguesa, com origem provável no sul do país, particularmente associada às regiões do Alente

História e Origem A Maçanilha é uma das variedades de azeitona mais emblemáticas da Península Ibérica, com raízes profundas na tradição olivícola portuguesa e espanhola. O seu nome deriva da semelhança com a maçã, já que “maçanilha” significa “pequena maçã”, aludindo à forma arredondada e à textura suave do fruto. Em Portugal, é especialmente cultivada no Alentejo e no Ribatejo, onde encontra as condições ideais de solo e clima para expressar todo o seu potencial. Ao longo do

A azeitona Cobrançosa é uma das joias da olivicultura portuguesa, especialmente associada ao Alentejo. Esta variedade distingue-se pela sua rusticidade, produtividade e pela qualidade superior dos azeites que origina. É uma cultivar que combina tradição e inovação, representando um símbolo do património agrícola nacional. História e Origem A Cobrançosa é uma variedade autóctone portuguesa, com origem provável no nordeste alentejano, especialmente nas regiões de Moura, Serpa

Qualidade e frescura garantidas A principal vantagem de comprar azeite diretamente ao produtor reside na certeza da frescura e da...

A escolha do azeite certo pode ser o diferencial que distingue um estabelecimento gastronómico da concorrência. No setor da restauração...

Sabia que a escolha do tipo de azeite pode transformar completamente os seus pratos? Cada variedade tem características únicas que se adequam a diferentes técnicas culinárias.

1. Categoria do azeite – Muito mais do que um nome no rótulo As categorias de azeite não são apenas classificações comerciais — são...

Num mundo onde cada vez mais se procura uma alimentação saudável e saborosa, a escolha do tipo de gordura a usar na cozinha tornou-se um...

A qualidade do azeite é um aspeto fundamental que determina não só o seu valor gastronómico, mas também os seus benefícios para a saúde. Este guia ajuda-o a identificar e selecionar azeites verdadeiramente excecionais. Classificação oficial e certificações A categoria "Virgem Extra" representa o patamar máximo de qualidade, com uma acidez que não pode ultrapassar os 0,8%. Esta classificação exige que o azeite seja obtido exclusivamente por processos mecânicos, a temperaturas

Que tipos de azeite existem? A diversidade de azeites disponíveis no mercado reflete diferentes qualidades, processos de produção e...

Sabia que existem várias formas práticas de verificar a pureza do seu azeite em casa? Aqui está um guia completo para garantir que está a...

A escolha do melhor azeite para consumo cru é fundamental para apreciar plenamente os seus benefícios e características sensoriais. Este...

A acidez é um dos principais indicadores da qualidade do azeite, determinando não apenas a sua classificação comercial mas também o seu valo

A azeitona galega, também conhecida como "Galega Vulgar", representa uma das variedades mais emblemáticas e tradicionais de Portugal....

O azeite é um dos pilares da dieta mediterrânea e uma das gorduras mais saudáveis que podemos consumir.

O azeite virgem extra é uma pedra angular da dieta mediterrânica, amplamente celebrado por seus inúmeros benefícios para a saúde.